La cuvée Farfadet 2024 du domaine des Vignerons de l’Enclave est un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met souvent à l’honneur des cépages traditionnels de la région comme la Syrah et le Grenache, et parfois complété de Mourvèdre ou de Carignan, ce qui apporte une belle complexité aromatique et un équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2024, marqué par un climat printanier précoce ayant favorisé une maturité homogène des raisins, laisse présager un vin sur le fruit, doté d’une belle vivacité et d’un profil juteux. La vinification, généralement conduite en cuves inox avec une macération relativement courte, permet de préserver l'éclat des arômes primaires, alliant fruits rouges croquants, notes de violette et poivre, et une structure souple aux tanins modérés.
Le terroir de Grignan-les-Adhémar est marqué par des sols argilo-calcaires mêlés d’alluvions, profitant d’un climat méridional tempéré par les influences du mistral. Ce microclimat favorise une maturation régulière de la vigne, tout en maintenant une fraîcheur qui évite la lourdeur dans les vins. La région est riche d’histoire, réputée dès l’Antiquité pour ses vins et son paysage vallonné. Elle est aujourd’hui appréciée pour la finesse et la vivacité de ses rouges, à la fois accessibles jeunes et prompts à exprimer la diversité du terroir local.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou provençale. Le Farfadet 2024 s’associera parfaitement à un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les fromages à pâte semi-dure comme le tomme de brebis ou un picodon affiné mettront également en valeur sa fraîcheur.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez la cuvée Farfadet à une température de 16 à 17°C, après une légère aération dans le verre ou une courte ouverture préalable, afin de révéler toute la palette de ses arômes fruités et épicés.
