Vins Grignan-les-adhémar Domaine S Grangeneuve - Viognier - 2023

Le Domaine Grangeneuve propose ici une cuvée de Viognier demi-sec millésime 2023 en appellation Grignan-les-Adhémar, l’une des plus charmantes et sous-estimées du versant méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc, élaboré à partir d’un cépage réputé pour ses arômes exubérants et sa texture soyeuse, révèle une robe brillante aux reflets dorés. La vinification privilégie l’expression aromatique avec un élevage soigné sur lies fines, afin de préserver la fraîcheur tout en apportant du volume et une douceur parfaitement maîtrisée. Au nez, on retrouve toute la palette du Viognier : des notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleur d’oranger et parfois une touche de miel, signature du style demi-sec. La bouche, ample et gourmande, séduit par sa rondeur et son bel équilibre entre sucrosité délicate et vivacité finale.

Le terroir de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par un bel ensoleillement et l’influence du mistral qui assainit la vigne. Les sols alternent entre argilo-calcaires, galets roulés et sables, favorisant la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages blancs. Cette appellation, longtemps discrète, s’impose aujourd’hui comme une des références du Rhône Sud pour ses vins authentiques et gourmands, à l’image de cette cuvée singulière du Grangeneuve. La région est attachée à une histoire viticole ancienne, héritée des Romains et perpétuée autour du village de Grignan, au charme provençal.

Le Viognier demi-sec du Domaine Grangeneuve s’apprécie avec une cuisine raffinée ou orientée vers la douceur. Idéal à l’apéritif avec des toasts de foie gras, il accompagne parfaitement une salade de crevettes à la mangue, une tajine de poulet aux abricots, ou encore un cabillaud sauce vanillée. Les fromages à pâte persillée, type bleu d’Auvergne ou Roquefort, créent aussi des accords harmonieux grâce à la gourmandise du vin. Pour une expérience régionale, servez-le sur une quiche à la courgette ou des ravioles du Dauphiné.

Ce vin dévoilera tout son potentiel aromatique à une température de service de 8 à 10°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour que la dégustation sublime à la fois la fraîcheur et la richesse de ses arômes. Sa délicate sucrosité en fait également un allié pour une cuisine fusion ou des desserts fruités peu sucrés, telle qu’une salade de fruits frais à la menthe.