Le Château Bizard signe ici, avec la Cuvée Rosé d'Archas 2023, un vin rosé sec issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce rosé est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage de cépages rhodaniens typiques tels que le Grenache, la Syrah et, selon les années, un soupçon de Cinsault ou de Mourvèdre pouvant compléter la palette. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, offre un rosé à la robe pâle aux reflets saumon, dévoilant au nez une belle fraîcheur aromatique, des notes de petits fruits rouges et une pointe florale. La vinification en cuve inox, avec un pressurage direct minutieux, préserve la vivacité et le fruité du vin, tout en garantissant une structure souple et désaltérante.
Grignan-les-Adhémar, nichée au cœur de la Drôme provençale, bénéficie d'un terroir lumineux où le climat méditerranéen tempère, chaud et ensoleillé, favorise l’expression du fruit et la maturité des raisins. Les sols alternent entre galets roulés, argiles rouges et calcaires, conférant aux vins à la fois fraîcheur et complexité. Cette jeune appellation – connue auparavant sous le nom de Coteaux du Tricastin – s’inscrit dans une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, indissociable de la douceur de vivre de la région.
La Cuvée Rosé d'Archas accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale ou estivale. Elle se mariera parfaitement avec une salade de tomates anciennes et burrata, un tian de légumes provençal, des grillades de poisson ou encore une quiche aux courgettes et herbes fraîches. Pour un accord régional, on pourra l’associer à une pissaladière ou à des olives de Nyons. Ce rosé s’apprécie aussi à l’apéritif, accompagné de tapenade et de petits légumes croquants.
Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique, ce vin doit être servi entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en tulipe pour bien concentrer les arômes et dégustez-le dans ses deux premières années pour profiter pleinement de sa vitalité.
