La Cuvée Blanc de Charme 2023 du Château Bizard est un vin blanc sec issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, à la robe brillante et aux reflets pâles, séduit d’emblée par son nez expressif, marqué par des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois relevés de subtiles notes minérales. La vinification est menée avec précision afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, privilégiant des fermentations à basse température pour protéger le potentiel aromatique des cépages, typiquement assemblés autour de la Roussanne, de la Marsanne, du Viognier ou du Grenache blanc selon les millésimes.
La région de Grignan-les-Adhémar, située dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du mistral, qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. Les sols, alternant entre argiles, galets roulés et marnes calcaires, offrent un environnement idéal pour la culture de cépages blancs qualitatifs, donnant des vins souvent marqués par la fraîcheur et une aromatique généreuse. C’est également une région d’histoire, avec des paysages façonnés par la viticulture depuis l’Antiquité et un terroir empreint de caractère.
Cette cuvée se prête parfaitement à des accords gastronomiques d’inspiration locale ou plus larges. Elle accompagnera à merveille des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline, un poisson de rivière justed rôti, des ravioles du Dauphiné, ou encore un plateau de fromages de chèvre frais. Sa vivacité et sa finesse soulignent particulièrement bien les poissons crus ou marinés, tels qu’un ceviche ou un tartare de dorade. Pour conserver toute la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.
