Vins Grignan-les-adhémar Rabassière - La Suzienne - 2010

La cuvée La Suzienne 2010 du Château Rabassière, en appellation Grignan-les-Adhémar, est un remarquable rouge issu de l’assemblage classique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que précis sur le détail de l’encépagement, il s’agit en général d’alliances de grenache, syrah, parfois mourvèdre ou carignan, conférant amplitude, profondeur et élégance. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions idéales, avec une maturité optimale des raisins favorisant des tanins fondus et une belle expression du fruit. La vinification traditionnelle préserve l’authenticité du terroir, révélant des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et de sous-bois, accentués par la conservation en magnum qui permet une évolution lente et harmonieuse.

Le vignoble de Grignan-les-Adhémar occupe la partie la plus septentrionale des Côtes du Rhône méridionales, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Son terroir, composé de sols variés mêlant cailloutis, argiles, sables et galets roulés, apporte à ces vins une complexité minérale et une fraîcheur appréciée. L’histoire du vignoble est marquée par une tradition de viticulture remontant à l’époque gallo-romaine, et la diversité climatique, où mistral et fortes amplitudes thermiques, préserve une belle acidité naturelle et une expression aromatique distincte.

Ce vin rouge expressif et structuré s’accorde merveilleusement avec un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, un gratin dauphinois, ou encore une caillette de la Drôme. Pour qui souhaite explorer les mets régionaux, un fromage affiné tel qu’un picodon relèvera également ses nuances épicées et fruitées.

À la dégustation, prévoyez de carafer ce magnum une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, particulièrement sur ce millésime mûr. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la finesse de sa texture et la richesse de son bouquet. Ce vin promet encore de belles années de garde, mais s’épanouira pleinement dès aujourd’hui avec des plats chaleureux et conviviaux.