Vins Grignan-les-adhémar Domaine Gris des Bauries - Élégance - 2017

Le Domaine Gris des Bauries signe ici sa Cuvée Élégance 2017, un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, dont le nom évoque la finesse du style recherché, trouve sa personnalité dans un assemblage typique de la région, sans que les cépages précis soient toujours renseignés. Traditionnellement, les rouges de Grignan-les-Adhémar réunissent souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault, donnant des vins à la fois charnus, souples et expressifs, marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, et parfois de notes florales. La vinification vise généralement à préserver ce fruité éclatant et la fraîcheur du vin, tout en apportant une belle structure.

La région de Grignan-les-Adhémar, située à la porte méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, ventilés par le mistral, offrant une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés (argilo-calcaires, caillouteux, parfois sablonneux), ce qui confère aux vins diversité et complexité. Anciennement connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, cette appellation a pris son nom actuel en 2010, et possède une histoire viticole riche, ancrée dans des traditions qui privilégient l’expression du terroir et la convivialité.

Ce vin rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine méridionale généreuse. Il s’accordera parfaitement avec une ratatouille, un tian de légumes, ou un agneau rôti aux herbes de Provence, mais également avec des fromages affinés ou une daube provençale. Pour rester dans l’esprit local, une caillette drômoise ou une brouillade aux truffes du Tricastin seront également de beaux alliés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Grignan-les-Adhémar autour de 16 à 17°C, après éventuellement une aération d’une vingtaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’exprimer la douceur de son terroir.