Avis Viniou
La cuvée Vin de Paille 1997 d'Hermitage, signée M. Chapoutier, est une merveille du Rhône septentrional, mettant en valeur le savoir-faire unique de la région. Ce vin blanc moelleux, bien que sans certification biologique, révèle une belle expression de la Marsanne, cépage phare du terroir local. Le « Vin de Paille » se distingue par ses techniques de vinification où les raisins sont séchés sur des claies de paille pour concentrer le sucre et les arômes. Nichée sur les prestigieux coteaux d'Hermitage, cette région est marquée par un climat continental tempéré et un sol granitique, offrant au vin une structure complexe et une palette aromatique riche. M. Chapoutier, maison de renom, perpétue ici une tradition viticole qui remonte au 19ème siècle, positionnant ses vins parmi les plus respectés de la Vallée du Rhône.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui compléteront sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé accompagnera merveilleusement sa fraîcheur acidulée, tandis qu’une tarte aux poires ou une ganache au chocolat blanc offriront une belle harmonie sucrée. Pour explorer les saveurs régionales, une Reblochon ou un Gruyère affiné pourraient également être de délicieuses options.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. En carafant le Vin de Paille une bonne heure avant la dégustation, vous permettrez à ses arômes de pleinement s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, appréciez ses arômes de miel et de fruits secs au nez, et savourez enfin sa bouche ample et onctueuse, révélant un parfait équilibre entre douceur et vivacité.
