Avis Viniou
Le Domaine des Remizières, situé dans l'appellation prestigieuse d'Hermitage, produit cette cuvée Émilie 2017. Ce vin rouge exprime toute la profondeur du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, cépage emblématique de la région, ce millésime 2017 profite d'une excellente concentration aromatique grâce à des vendanges soignées et une vinification précise. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et optimale. Le sol granitique typique d'Hermitage contribue à la complexité minérale du vin. Le Domaine des Remizières jouit d'une excellente réputation grâce à ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir.
Pour mettre en valeur ce vin riche et complexe, accompagnez-le de plats aux saveurs robustes. Un bœuf braisé aux épices, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence accentueront ses notes épicées et ses tanins veloutés. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier aux olives ou à une daube provençale, qui offriront une parfaite harmonie avec la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets pourpres. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses saveurs de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir, typiques de la Syrah. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins bien intégrés. Une aération préalable d'une heure en carafe révélera toute sa complexité aromatique.
