Avis Viniou
Le vin Cuvée Hermitage "La Maison Bleue" 2017 du domaine Paul Jaboulet Aîné est une expression remarquable des terroirs de l'Hermitage, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Syrah, connu pour sa puissance aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques de l'Hermitage confèrent aux vins une complexité et une minéralité distinctes, tandis que les techniques de vinification allient tradition et modernité pour préserver l'authenticité du terroir. La région est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la culture de la Syrah, avec ses sols diversifiés allant du granit aux schistes et aux sols alluvionnaires. Le domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, jouit d'une réputation historique prestigieuse, produisant des vins d'excellence et incarnant le savoir-faire rhodanien.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et complexes qui compléteront ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un carré d'agneau en croûte de fines herbes ou un magret de canard aux figues feront des merveilles avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un civet de lièvre, apporteront des accords harmonieux avec la structure robuste du Hermitage, accentuant ses nuances épicées et son élégance subtile.
En termes de dégustation, servez ce Hermitage à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe sombre aux reflets pourpres, puis découvrez son bouquet complexe en le sentant : des notes de mûre, de poivre noir, et des touches de cuir. En bouche, appréciez sa concentration, ses tanins soyeux et sa longue finale, qui témoignent de son potentiel de garde remarquable.
