Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Chapelle" du Domaine Paul Jaboulet Aîné est une expression emblématique de l'appellation Hermitage, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin rouge tire sa complexité du prestigieux terroir de l'Hermitage, où les sols granitiques, exposés au sud, bénéficient d'un microclimat idéal. Bien que "Non millésimé", cette cuvée assemble probablement plusieurs millésimes pour capturer l'essence du Syrah, le cépage roi de la région. Le Domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour sa vinification soignée, alliant techniques modernes et respect des traditions, faisant de cette cuvée une référence incontournable de la région.
Pour accompagner cette Cuvée La Chapelle, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront valoriser sa profondeur et son élégance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence révélera les arômes épicés et poivrés du Syrah. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard aux figues, offriront également une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, le traditionnel bœuf en daube, plat typique du sud-est de la France, s'accordera merveilleusement bien avec les notes fruitées et les tanins soyeux de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Chapelle légèrement rafraîchie, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe typiquement rubis profond. Au nez, prenez le temps d'apprécier les notes de fruits rouges, d'épices et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins fondus, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.
