Le Domaine Corne-Loup 2023, en appellation Lirac AOC, est un vin rouge sec issu principalement de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin met en valeur la richesse des cépages classiques du sud rhodanien, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui composent en général l’ossature des rouges de Lirac. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturation des raisins et un équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification traditionnelle, avec macération prolongée et élevage en cuves ou parfois en fûts, conserve toute la profondeur aromatique tout en préservant la souplesse des tanins.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, partage une histoire viticole riche et ancienne, souvent évoquée comme la « cousine » de Châteauneuf-du-Pape, sa voisine directe. Bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, le vignoble est caractérisé par des sols de galets roulés, d’argile rouge et de calcaires qui emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation optimale des raisins. La diversité des terroirs confère aux rouges de Lirac une profondeur et un équilibre remarquables, alliant puissance, élégance et fraîcheur.
Ce rouge de Lirac se distingue par ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec des notes de réglisse et une pointe de violette en finale. Il se mariera parfaitement avec des plats d'agneau grillé, de daube provençale, ou de magret de canard aux figues. Les fromages affinés de la région, comme le picodon, seront également de beaux compagnons. Pour explorer la tradition locale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un civet de sanglier.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage si le vin est encore sur la jeunesse. Cela mettra en valeur sa rondeur, sa structure et la richesse de ses arômes. Un bel exemple d’élégance méridionale à savourer dans les 5 à 7 ans pour profiter de tout son fruit.
