Vins Lirac Vignerons de Tavel & Lirac - Les Hauts d'Acantalys - 2021

Avis Viniou

Le Lirac 2021, Cuvée Les Hauts d'Acantalys, produit par les Vignerons de Tavel & Lirac, est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône méridionale en France. Cette cuvée incarne le caractère typique de son appellation Lirac, bénéficiant d'un terroir unique composé de galets roulés qui conservent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, résultat d'une vinification soignée et respectant la typicité du cépage principal (souvent le Grenache, avec des inclusions de Syrah et Mourvèdre). La région de Lirac, influencée par le climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que par des sols variés allant des calcaires aux argiles rouges, confère au vin une personnalité riche et équilibrée. Le domaine Vignerons de Tavel & Lirac, fort de son histoire séculaire, continue de forger sa réputation grâce à l'alliance de tradition et d'innovation.

Pour accompagner ce Lirac, envisagez des plats aux saveurs intenses et méditerranéennes. Un tajine d'agneau aux pruneaux ou un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits pour sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille associée à une viande grillée s'accorderont également à merveille, révélant les nuances savoureuses du vin.

Pour la dégustation, servez ce Lirac à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer durant 30 à 45 minutes pour aérer et libérer toute sa gamme aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et bien structurée, avec des tanins souples et une finale élégante persistante.