Avis Viniou
Le vin rouge de l'appellation Lirac AOC, millésime 2020, du domaine Les Hauts Acantalys est une belle représentation des vins de la vallée du Rhône méridionale. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, la région utilise souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une richesse aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, avec une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche. Le millésime 2020 est reconnu pour être équilibré, grâce à un printemps doux suivi d'un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins.
La région de la vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, souvent constitués de galets roulés, offrent un bon drainage et emmagasinent la chaleur, ce qui contribue à la concentration des arômes dans les raisins. Cette région, avec son histoire viticole datant de l'époque romaine, est appréciée pour ses vins généreux et chaleureux.
Pour accompagner ce Lirac, envisagez des plats robustes qui sauront révéler toute sa richesse. Une daube de bœuf provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux seraient d'excellents choix. Les saveurs méditerranéennes se marient également bien avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de ce Lirac AOC, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Une aération de 30 minutes à 1 heure avant dégustation pourrait également être bénéfique pour libérer tous ses arômes.
