Vins Lirac Domaine La Mordorée Lirac La Dame Rousse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée Lirac La Dame Rousse 2020 est une très belle expression de l’appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache Noir et la Syrah, parfois complété par une touche de Mourvèdre et de Cinsault, bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2020 se distingue par une grande maturité du fruit, grâce à un été chaud et sec, mais aussi par une belle fraîcheur, signe d'une vendange menée avec précision. La vinification du Domaine La Mordorée met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, souvent grâce à un élevage soigné, principalement en cuves pour préserver le caractère fruité du vin, parfois avec une légère utilisation de bois.

Lirac est une appellation encore discrète mais montante de la Vallée du Rhône méridionale, située sur la rive droite du Rhône, juste en face de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir est marqué par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec des étés secs et de fortes amplitudes thermiques, contribue à la concentration aromatique et à la structure équilibrée des vins. Historiquement, Lirac fut l’un des premiers vignobles du Rhône à obtenir une reconnaissance en appellation contrôlée, et il est apprécié pour ses rouges généreux, expressifs et élégants.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un gigot accompagné de légumes rôtis. Pour un accord local, pensez à une daube provençale, mais il saura également mettre en valeur des viandes grillées, un magret de canard ou une cuisine plus épicée, comme un tajine d’agneau aux fruits secs.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer pleinement son bouquet aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin à la personnalité affirmée offre un très beau potentiel de garde, mais saura déjà se montrer séduisant dans sa jeunesse avec ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa belle structure.