Vins Luberon Sylvain Morey - Les Echos - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Echos" 2022 de Sylvain Morey est un blanc sec provenant de l'appellation Luberon, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin est issu d'un terroir unique, caractérisé par ses sols variés allant du calcaire aux argiles riches, qui offrent une richesse et une complexité aromatique particulières. Les cépages blancs plantés ici bénéficient d'un climat méditerranéen avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéal pour préserver une bonne acidité et développer un éventail aromatique éclatant. Le domaine Sylvain Morey, reconnu pour sa philosophie de viticulture respectueuse de l'environnement, est un acteur innovant de la région, valorisant des pratiques vinicoles traditionnelles avec une perspective moderne.

Pour accompagner cette Cuvée Les Echos, pensez à des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des poissons grillés, tels que le loup ou la dorade, avec des herbes de Provence pourraient magnifier les notes florales et fruitées du vin. Des fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, notamment ceux issus de la région tel le Banon, offrent également une belle complémentarité. Pour un accord régional, la ratatouille, avec ses légumes du soleil, souligne merveilleusement bien le style éclatant du Luberon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un temps de carafage d'environ trente minutes permettra à ses arômes de s'exprimer davantage. Commencez par contempler sa robe éclatante, puis savourez ses arômes subtils au nez, mêlant floraux, agrumes et une légère minéralité. Enfin, en bouche, remarquez sa texture soyeuse et sa finale fraîche qui incitent à des gorgées répétées.