Vins Luberon Mont Thabor - Illuminé - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Illuminé 2021 du Château Mont Thabor, issue de l'appellation Luberon en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui séduit par son assemblage typiquement méditerranéen. Le millésime 2021, marqué par un climat chaud et sec, contribue à sa richesse et à sa complexité. Ce terroir aux sols argilo-calcaires, associant tradition et techniques de vinification modernes, donne naissance à un vin aux tannins souples et aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La région du Luberon est réputée pour ses influences culturelles et climatiques variées, offrant des vins aussi variés que vibrants. Le Château Mont Thabor, bien qu'il soit un domaine modeste, est reconnu pour la qualité constante et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Illuminé, envisagez de l'associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux saveurs épicées du vin, ou à un tian de légumes, plat régional qui complète à merveille ses notes fruitées. Un gratin de dauphinois ou une ratatouille mettront également en valeur sa rondeur et sa chaleur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, saisissez ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez, puis appréciez sa bouche équilibrée et généreuse, où la finesse des tannins se mêle à des saveurs persistantes.