Avis Viniou
Le Château Fontvert 2021 est une cuvée rouge issue de l'appellation Luberon, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré selon les principes de la viticulture biodynamique, ce qui signifie que les pratiques utilisées respectent les cycles naturels et favorisent la biodiversité. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, les vins rouges de Luberon sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages typiques de la région qui apportent rondeur, structure et notes fruitées. Le millésime 2021 a bénéficié d'une bonne saison de croissance, donnant des vins équilibrés et harmonieux.
La région du Luberon se caractérise par un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols y sont variés, mais souvent composés de calcaire et d'argiles, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Historiquement, la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et elle a su évoluer en préservant son patrimoine tout en adoptant des pratiques modernes durables comme la biodynamie.
Ce rouge du Luberon se mariera parfaitement avec une cuisine typiquement provençale. On peut envisager de le servir avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore des aubergines farcies. Ses notes fruitées et épicées se marient également très bien avec des fromages affinés de la région comme le Banon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une vingtaine de minutes permettra de le laisser s'exprimer pleinement, révélant toute la richesse et la générosité typiques des vins de cette belle région viticole de France.
