Avis Viniou
Le Château Les Eydins, avec sa Cuvée K à part de 2020, nous livre un vin rouge de la région enchanteresse de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Luberon. Ce vin est un savant assemblage de cépages typiques de la région, bien que le détail des variétés ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2020 a bénéficié d'une bonne saison de croissance, avec un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, ce qui permet une maturité complète des raisins. Le terroir du Luberon, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à développer des vins aux arômes complexes et élégants.
La région du Luberon est imprégnée d'histoire viticole, avec des vignobles plantés depuis l'époque romaine. Le climat y est idéal pour la viticulture, offrant des journées ensoleillées suivies de nuits fraîches, ce qui préserve l'acidité des vins tout en assurant une belle concentration des saveurs.
Pour accompagner la Cuvée K à part, envisagez des plats savoureux et traditionnels de la cuisine provençale. Le gigot d'agneau aux herbes de Provence serait un choix exceptionnel, mettant en valeur les tannins souples du vin. Les tajines d'agneau aux abricots, mariant douceur et épices, offriront également un bel équilibre avec ce rouge du Luberon. Pour un accord végétarien, une ratatouille provençale accentuée par du thym et du laurier conviendra parfaitement.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Une aération préalable de trente minutes à une heure permettra aux arômes de se développer et de révéler toute la richesse de cette cuvée locale. Profitez de ce vin en profitant d'un panorama sur un coucher de soleil provençal, si possible !
