Vins Luberon Capriers Sylvain Morey - 2023

Avis Viniou

Le vin Capriers Sylvain Morey 2023 provient de l’appellation Luberon AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce rouge sec, issu du millésime 2023, séduit d’abord par sa fraîcheur et sa gourmandise caractéristiques des vins de cette jeune appellation encore trop méconnue. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Luberon sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Cinsault. Ces cépages méditerranéens expriment ici un profil fruité, sur des arômes de fruits rouges et noirs, avec quelques notes épicées voire florales suivant les parcelles et le travail à la vigne. Le vin est vinifié sec, ce qui met en valeur la pureté du fruit et la trame fraîche, soutenue par des tanins souples.

La région du Luberon est nichée dans le sud de la Vallée du Rhône, entre montagne et garrigue. Son climat à la fois provençal et alpin, avec des étés chauds et secs tempérés par la fraîcheur nocturne due à l’altitude, confère aux raisins une belle maturité aromatique tout en conservant de la vivacité. Les sols, composés essentiellement de marnes, de calcaires et de sables, apportent finesse et minéralité aux vins. Le vignoble du Luberon est une terre ancienne où la vigne a été plantée dès l’Antiquité, et qui connaît depuis quelques décennies une belle renaissance sous l’impulsion de vignerons passionnés.

Ce vin rouge structuré et frais accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Pensez à le servir avec une ratatouille provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des grillades de légumes et viandes relevées d’épices. Il sera aussi très à l’aise avec des fromages affinés de type Tomme de montagne ou Picodon, et prendra tout son sens sur une cuisine simple et généreuse, telle qu’un tian de légumes ou une daube.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce Capriers Sylvain Morey 2023 à une température de 15-16°C. Un carafage rapide peut sublimer son fruit s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin promet un joli moment de convivialité, fidèle à l’esprit du Luberon.