Vins Luberon Château Val Joanis - Les Aubépines 2017

Avis Viniou

Le Château Val Joanis - Les Aubépines est un vin blanc sec issu de l’appellation Luberon AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Produit par un domaine réputé pour la qualité de ses vins et son magnifique jardin classé, cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel des cépages du sud de la France, privilégiant généralement des variétés comme la Roussanne, le Grenache blanc et la Clairette. La vinification se fait dans la recherche de la fraîcheur et de l’expression aromatique, souvent en cuve inox pour préserver la vivacité et la pureté du fruit. On trouve ainsi, dans le verre, un blanc élégant aux notes florales (aubépine, jasmin) et fruitées (poire, pêche blanche), avec parfois une touche d’amande et de minéralité.

Le Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ainsi que de nuits fraîches permises par l’altitude des vignobles situés entre 200 et 450 mètres. Ce contraste thermique favorise la maturité lente des raisins et leur expression aromatique. Les sols proposent un bel éventail de terroirs : calcaires, sables et éboulis argilo-calcaires, offrant aux vins leur structure et leur finesse. Cette région, longtemps discrète, s’illustre aujourd'hui par la dynamique de jeunes vignerons respectueux de l’environnement et de l’histoire séculaire du vignoble rhodanien.

Les Aubépines du Château Val Joanis se marient parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et provençale : carpaccio de dorade, bar rôti au fenouil, salade de chèvre chaud, ou encore une pissaladière aux oignons et herbes du sud. Pour un accord plus audacieux, on peut aussi l’associer à des fromages frais de chèvre du Luberon ou à une tarte fine aux légumes du soleil. Sa fraîcheur et son élégance mettent en valeur les poissons grillés, les fruits de mer et les plats végétariens.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage express de quinze minutes peut parfois favoriser l’expression aromatique, notamment si le vin paraît fermé à l’ouverture. À consommer dans les prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise.