Vins Luberon Domaine Le Novi - Les Soucas - 2023

Le Domaine Le Novi, au cœur de l’appellation Luberon AOC, signe avec sa cuvée Les Soucas blanc 2023 un vin sec d’une belle fraîcheur. Cette cuvée est issue principalement des cépages blancs emblématiques de la région, comme le Grenache blanc, le Vermentino, et la Roussanne, assemblés avec finesse pour offrir un vin délicatement aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, préservant à la fois vivacité et expression fruitée. La vinification en cuve inox, souvent privilégiée pour ce type de blanc, met en valeur la pureté du fruit, laissant s’exprimer des notes florales et d’agrumes, parfois légèrement minérales.

Le Luberon, situé à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à l’élaboration de vins blancs frais et aromatiques. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires argilo-sableux qui confèrent aux vins leur vivacité et leur structure. Cette région, riche d’une tradition viticole ancienne, profite de l’influence rafraîchissante du massif du Luberon et de l’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, facteur clé pour la préservation des arômes et de l’acidité naturelle des raisins.

La cuvée Les Soucas blanc accompagne à merveille les poissons grillés ou pochés, les fruits de mer, ainsi que les salades estivales. Un filet de dorade, un tartare de saumon ou une tarte fine aux légumes du soleil sont des accords très réussis. Côté cuisine régionale, le vin mettra en valeur une gardianne de lotte à la provençale ou une petite soupe au pistou, rehaussant les saveurs herbacées et les notes citronnées typiques de la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Luberon blanc autour de 8-10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle tension, parfait pour un moment convivial ou un repas ensoleillé.