Vins Luberon Domaine Mayol - Rosé Baccarat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mayol propose ici, avec sa cuvée Rosé Baccarat 2022, un vin rosé sec issu de l’appellation Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rosé certifié bio témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rosés du Luberon privilégient souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre, offrant fraîcheur, finesse et fruité. La vinification, effectuée en cuves inox ou béton pour la plupart des rosés de la région, vise à préserver l'éclat aromatique et la vivacité naturelle du vin, tout en mettant en avant des notes florales et fruitées, typiques du millésime 2022, marqué par une belle maturité et une acidité équilibrée.

Le Luberon, adossé aux contreforts montagneux du même nom, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui favorise l’élaboration de vins élégants et rafraîchissants. Les sols argilo-calcaires participent à la complexité du profil aromatique, tandis que la mosaïque de micro-climats permet des vendanges à parfaite maturité. La Vallée du Rhône méridionale possède une longue tradition viticole, héritée des Romains, et s’attache aujourd’hui à la valorisation des pratiques bio et de la richesse du terroir.

Pour accompagner ce rosé Baccarat 2022, misez sur des accords estivaux et conviviaux. La fraîcheur et l’équilibre du vin sublimeront une salade niçoise, une tarte aux légumes du soleil, un poisson grillé ou des crevettes marinées. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, s’harmoniseront parfaitement avec la vivacité du vin. Pour un accord régional, un tian de légumes ou une ratatouille trouveront aussi leur complice idéal dans ce rosé.

Servez ce Luberon rosé légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son éclat. Ce sera l’apéritif idéal ou le partenaire de choix pour des repas placés sous le signe de la gourmandise et de la convivialité.