Vins Luberon Le Novi - Les Soucas - 2022

Le Novi "Cuvée Les Soucas" 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Luberon AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, cette cuvée met en avant le Grenache et la Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou de Cinsault selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle amplitude thermique, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, synonymes de gourmandise et de fraîcheur. La vinification se déroule le plus souvent en cuves pour préserver la pureté aromatique du fruit et révéler les nuances épicées propres au terroir.

La région du Luberon s’étend au sud-est de la Vallée du Rhône, au cœur du parc naturel régional éponyme, entre 200 et 450 mètres d’altitude. Ici, le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences fraîches des collines, favorise une maturation lente garantissant l’équilibre et la finesse des tanins. Les sols sont composés majoritairement de calcaires et de sables caillouteux, offrant minéralité et structure aux vins. Le Luberon, reconnu AOC depuis 1988, possède une longue histoire viticole remontant à l’antiquité, et se distingue aujourd’hui par des rouges fruités, souples et élégants.

Ce vin rouge du Luberon s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera un tian de légumes provençal, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de la garrigue, ou encore un lapin aux olives. Plus traditionnellement, des fromages affinés de brebis ou une daube provençale trouveront en lui un allié de taille. Sa fraîcheur et ses tanins fondus permettent également de l’associer à des plats légèrement épicés ou à base de tomates.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. À apprécier dès maintenant pour sa gourmandise ou à garder deux à quatre ans pour davantage de complexité.