Le Château Sannes Cuvée 1603 blanc 2023 est une belle expression du vignoble du Luberon, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant des cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Grenache blanc, de Vermentino (Rolle), de Clairette et parfois d’Ugni blanc. Le millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur vibrante et des arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, relevés parfois de notes légèrement herbacées et anisées. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté des arômes et la vivacité, met l’accent sur l’équilibre entre rondeur et fraîcheur, donnant un vin dont la bouche est à la fois gourmande et désaltérante.
Cette cuvée s’ancre pleinement dans le terroir du Luberon, un territoire singulier entre Alpes et Méditerranée. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des nuits fraîches essentielles à l’expression aromatique des blancs. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec parfois des touches sableuses, ce qui favorise une belle tension et une expression minérale dans les vins. L’histoire viticole du Luberon est ancienne, marquée par une mosaïque de petits producteurs désormais reconnus pour la qualité croissante de leurs vins blancs, souvent plus confidentiels que les rouges, mais d’une finesse remarquable.
Pour accompagner ce vin, on privilégiera des accords tout en fraîcheur et en légèreté. Un filet de dorade au fenouil, une salade de chèvre frais et d’herbes du jardin, ou encore des ravioles au basilic mettront parfaitement en valeur la vivacité et la délicatesse aromatique de la cuvée. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Banon, constituent également un mariage raffiné.
Je recommande de servir ce Luberon blanc entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Une aération de quelques minutes dans le verre peut également révéler toute sa palette. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa spontanéité et de son éclat.
