Le Domaine Ruffinato nous propose ici sa Cuvée L’infante 2021, un vin blanc sec issu du Luberon, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages exacts ne soient pas explicités, les blancs du Luberon sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages comprenant souvent du Grenache blanc, de la Roussanne, du Vermentino ou du Bourboulenc. Ce type de vinification vise à préserver la fraîcheur et l’équilibre tout en mettant en valeur l’expression du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a généralement donné des vins juteux et vifs, dotés d’une belle tension, caractéristiques idéales pour les amateurs de blancs élégants. La mention « bio » atteste de l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement, gage d’authenticité et de préservation des arômes originels.
La région du Luberon, nichée entre Alpes et Méditerranée, se distingue par son climat chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches, conférant aux vins une belle acidité naturelle. Le terroir, majoritairement composé de sols calcaires, favorise la production de vins blancs expressifs, avec des notes florales et fruitées. Le Luberon, longtemps resté dans l’ombre de régions voisines plus célèbres, connaît aujourd’hui un bel essor grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à la qualité et à l’identité de leur territoire.
Pour l’accord mets-vins, ce Luberon blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des salades composées ou des fromages à pâte molle frais. Il sera également idéal sur une tielle sétoise ou un gratin de courgettes au chèvre, pour rester dans l’esprit du Sud. Sa fraîcheur le rend aussi délicieux à l’apéritif, notamment avec des tartinades de légumes du soleil.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toute la subtilité aromatique et la finesse. Pensez à l’aérer légèrement avant service pour qu’il dévoile pleinement sa palette.
