Vins Luberon Domaine La Citadelle - Le Châtaignier - 2016

Le Domaine La Citadelle, installé au cœur du Luberon, nous propose ici sa cuvée Le Châtaignier 2016 en version magnum, une expression typique des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. En l’absence de précision formelle sur l’assemblage, ce type de vin met souvent en avant un mariage harmonieux de cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2016, reconnu pour la générosité de son ensoleillement et la qualité de sa maturité en vallée du Rhône sud, donne ici un vin à la fois structuré, gourmand et empreint d’une belle fraîcheur. Vinifié en cuves, voire partiellement en fûts selon la tradition locale, Le Châtaignier 2016 laisse généralement transparaître des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une agréable touche florale.

Ce vin naît dans l’appellation Luberon, une région fascinante au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et un mistral assainissant. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés mêlant éboulis calcaires, argile et galets roulés, ce qui favorise l’expression pleine du fruit et une remarquable élégance. Le Luberon, zone viticole encore relativement intime, cultive une grande diversité, tout en s’inspirant de la tradition rhodanienne. Son terroir préservé et vallonné, entre montagnes et collines boisées, confère une identité forte aux vins produits.

Pour sublimer ce rouge généreux, privilégiez des plats conviviaux et savoureux : une daube provençale, un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence ou encore un tajine d’agneau aux épices. Des accompagnements à base de légumes du Sud, comme une ratatouille maison, feront également des merveilles. Les fromages à pâte affinée, tel un tomme de brebis, sauront aussi flatter sa structure.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé un bon quart d’heure à l’avance, surtout en magnum, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce Luberon 2016 offrira alors toute sa profondeur, sa chaleur et la souplesse de ses tanins.