Avis Viniou
Le Beaumes de Venise 2020 du domaine Xavier Vignon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat ensoleillé qui permet l'expression de saveurs généreuses et riches. La région offre des sols variés composés de calcaire, d'argile et de sables qui apportent complexité et finesse au vin. Xavier Vignon, reconnu pour son approche innovante et ses techniques de vinification méticuleuses, produit des vins qui capturent parfaitement l'essence du terroir rhodanien.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise, envisagez un tajine d'agneau aux pruneaux ou un canard à l'orange, dont les saveurs parfumées souligneront les arômes fruités et épicés du vin. Aussi, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Picodon, s'accordera divinement avec les tannins souples. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une tian de légumes savoureux sont également de parfaits partenaires, relevant subtilement les notes fruitées et herbacées du vin.
Pour déguster ce vin de la manière la plus agréable possible, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance, révélant l'équilibre entre fruits et épices, typique des vins de la région.
