Vins Beaumes de Venise Domaine St. Roch - Amour - 2023

Avis Viniou

Le Domaine St. Roch nous offre avec sa Cuvée Amour un vin rouge liquoreux provenant de l'appellation Beaumes de Venise, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2023 se distingue par sa richesse et sa complexité, typiques de cette région ensoleillée aux influences méditerranéennes. Le terroir de Beaumes de Venise, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ses vins une grande finesse aromatique. Le Domaine St. Roch, reconnu pour son respect des traditions, élabore ses vins avec soin, sans certification biologique, ce qui n'enlève rien à la qualité exceptionnelle de ses cuvées. Sa réputation repose sur une histoire riche et un engagement constant envers l'excellence.

Pour sublimer cette Cuvée Amour, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés comme un canard à l'orange ou un bœuf aux figues. Les desserts aux fruits rouges, tels qu'une tarte aux myrtilles, s'associeront également à merveille avec ce rouge liquoreux, mettant en valeur ses notes fruitées intenses. N'oubliez pas de tenter un mariage typiquement rhodanien avec un fromage bleu persillé : l'association créera un contraste délicieux entre salinité et douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14 °C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe intense et brillante, puis découvrez son bouquet aromatique en le faisant tourner délicatement dans le verre. Enfin, savourez ses nuances en bouche, où la douceur liquoreuse et les notes de fruits confiturés se révèlent pleinement.