Vins Beaumes de Venise Réserve Cardinalys - 2021

Avis Viniou

La cuvée Réserve Cardinalys de Beaumes de Venise est un vin rouge produit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bien connue pour son climat méditerranéen et ses sols variés allant des calcaires aux galets roulés. Bien que non millésimée, la cuvée 2021 révèle la typicité de ce terroir avec ses arômes fruités et épicés. La région est réputée pour produire des vins robustes avec une belle structure, souvent issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le domaine à l’origine de ce vin, bien que relativement nouveau, se démarque par son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, favorisant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, des plats riches et savoureux sont idéaux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet se marient parfaitement avec les tanins et les notes épicées du vin. Pour rester dans l’esprit régional, une daube provençale ou une ratatouille offrirait également une harmonie gustative remarquable, mettant en valeur les arômes de garrigue et de fruits rouges du vin.

En termes de dégustation, servez le Réserve Cardinalys légèrement rafraîchi, à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et de développer ses arômes. À l’œil, observez sa robe intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre fruits et épices, en prenant le temps de savourer sa longueur en finale.