Avis Viniou
Le vin "Cuvée Chapelle" 2020 du Château Notre Dame d'Aubune est un rouge de l'appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru se distingue par un assemblage typique de cépages rhodaniens tels que le grenache et la syrah, apportant respectivement générosité et structure au vin. Le millésime 2020 s'inscrit dans une année marquée par un climat clément, assurant une maturité optimale des raisins. La région est caractérisée par un terroir de coteaux calcaires et d'argile rouge, propice à une viticulture de qualité. La vinification est réalisée avec soin, pour extraire le meilleur des potentialités de chaque cépage.
La Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencée par le mistral qui assainit les vignes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, valorisée au fil des siècles par les papes en Avignon. Les sols variés, alternant galets roulés, calcaire et sable, offrent des expressions diverses aux vins produits dans cette aire prestigieuse.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise rouge, des plats riches en saveurs tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux abricots ou encore une ratatouille parfumée seront des accords parfaits. Les épices et la douceur des plats méditerranéens s'accordent particulièrement bien avec la rondeur et la puissance du vin. Ne manquez pas de goûter également aux fromages de la région comme le picodon ou le banon pour une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une brève aération avant dégustation lui permettra de dévoiler tous ses arômes fruités et épicés, et de révéler sa belle structure en bouche. Conservez-le pour quelques années, car il évoluera admirablement bien en cave.
