Vins Beaumes de Venise Domaine Saint Roch - Sélection des Steph - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Roch nous propose une pépite de la Vallée du Rhône méridionale, avec sa cuvée "Sélection des Steph" de 2022. Ce vin rouge de l'appellation Beaumes de Venise AOC illustre parfaitement la richesse et la diversité de la région par son assemblage typique. Principalement composé de cépages Grenache et Syrah, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et florales qui lui apportent une belle complexité. La vinification traditionnelle en cuves, sans macération carbonique, assure une extraction optimale des arômes tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tannique soyeuse.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement sa partie méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux marnes argileuses, contribuent à la typicité des vins de cette région chargée d'histoire viticole. Cette diversité géologique, couplée à un savoir-faire ancestral, permet aux producteurs de tirer le meilleur de chaque terroir.

Côté accords mets-vins, les saveurs riches et épicées de ce Beaumes de Venise s'accorderont parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf provençale. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un tian de légumes au thym complèteront également bien ses notes fruitées et son caractère généreux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température oscillant entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Cela soulignera davantage son bouquet et adoucira ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.