Vins Beaumes de Venise Cave Coopérative de Beaumes de Venise - Terrissimo

Avis Viniou

La cuvée Terrissimo rouge de la Cave Coopérative de Beaumes de Venise est élaborée dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, sur l’appellation Beaumes de Venise AOC. Bien qu’aucun millésime ne soit spécifié, ce vin rouge sec met en avant la typicité des cépages traditionnels de la région, généralement composés de Grenache noir, de Syrah, et parfois de Mourvèdre et d’autres variétés locales. Les raisins sont récoltés sur des coteaux ensoleillés situés au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires et marnes sableuses. La vinification, opérée par la cave coopérative, respecte à la fois la tradition et la qualité, offrant un assemblage harmonieux, alliant fraîcheur et structure, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue.

Le vignoble de Beaumes de Venise possède une histoire viticole riche, existant depuis l’Antiquité romaine. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par le mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration aromatique des raisins. Les coteaux escarpés, l’altitude et la variété des sols apportent à l’appellation une grande complexité. Historiquement reconnu pour ses vins doux naturels, Beaumes de Venise s’illustre de plus en plus avec ses rouges secs, appréciés pour leur générosité, leur rondeur et leur finesse aromatique.

Pour accompagner la cuvée Terrissimo rouge, privilégiez des accords enracinés dans la gastronomie locale. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille parfumée se marieront parfaitement avec la structure charnue et la palette épicée du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Comté, révèleront également sa franchise aromatique.

Ce vin s’exprimera pleinement après une courte aération. Servez-le entre 16 et 18°C afin de laisser s’épanouir ses arômes fruités et ses épices délicates, et appréciez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa gourmandise.