Vins Beaumes de Venise GFerme Saint Martin - 2020

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise rouge 2020 de la Ferme Saint Martin est une belle expression des crus du versant sud des Dentelles de Montmirail. Ce vin, produit en Vallée du Rhône méridionale, se caractérise par un assemblage traditionnel de cépages typiques du secteur, principalement Grenache et Syrah, même si la composition précise n’est pas indiquée. Le millésime 2020, issu d'une année à la météo favorable, permet de produire des vins particulièrement aromatiques, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification classique en macération relativement longue préserve le caractère fruité et épicé de ces cépages, tout en sublimant la structure du vin.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un microclimat méditerranéen, tempéré par l’influence des Dentelles de Montmirail qui apportent fraîcheur nocturne et ventilation, idéales pour la maturation des raisins. Les sols mêlent argiles rouges, galets et affleurements calcaires, participant à la richesse aromatique et à la finesse des vins du secteur. L’appellation, d’abord réputée pour ses muscats, produit également d’excellents rouges depuis son accession au rang de cru en 2005. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par une viticulture souvent familiale et engagée dans une démarche qualitative.

Ce vin rouge offre une palette aromatique généreuse, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et de réglisse. Il s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux, comme une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille confite. Pensez aussi aux spécialités locales, comme une gardiane de taureau ou un fromage de chèvre affiné.

Pour exalter ses arômes et profiter de sa structure souple, servez ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demie-heure à l’avance. Ce sera l’occasion idéale de révéler toute la diversité et la générosité de la Vallée du Rhône méridionale dans votre verre.