Vins Beaumes de Venise Coopérative de Beaumes de Venise - Terrissimo - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Terrissimo 2021 de la Coopérative de Beaumes de Venise se distingue parmi les vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré sous l'appellation Beaumes de Venise AOC, ce vin sec met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache associé à la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, offrant ainsi un bel équilibre entre fruité, matière et épices. Le millésime 2021 se caractérise par des conditions climatiques modérées, conférant à ce vin une fraîcheur bienvenue, une structure maîtrisée et des arômes particulièrement éclatants. Issu de vignobles implantés sur des terroirs complexes de sols argilo-calcaires et de garrigues, ce vin bénéficie d'une vinification soignée, avec des extractions contrôlées pour préserver à la fois l'expression aromatique et la rondeur en bouche.

Le Beaumes de Venise, situé au cœur des Dentelles de Montmirail, jouit d'un climat méditerranéen idéal avec beaucoup de soleil, des étés chauds et des vents réguliers favorisant la bonne maturité du raisin tout en limitant l’apparition de maladies. Le relief accidenté et les sols pauvres offrent au vignoble un drainage naturel, ce qui permet aux raisins de développer une belle concentration. Région historiquement réputée pour ses vins doux naturels, Beaumes de Venise produit aussi des rouges élégants, puissants et profondément marqués par le terroir, à la fois généreux et équilibrés.

Pour accompagner la Cuvée Terrissimo 2021, privilégiez des mets gourmands et savoureux. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats provençaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf ou encore des légumes méditerranéens farcis. Il accompagnera également très bien un magret de canard au poivre ou de la cuisine épicée du Sud, comme un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages à pâte affinée, comme un beau Saint-Nectaire ou un Comté fruité, viendront sublimer ses notes épicées et fruitées.

Servez la Cuvée Terrissimo à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. Un potentiel de garde de 5 à 7 ans permettra de découvrir l’évolution de ses tanins et la profondeur de son bouquet à mesure du temps.