Vins Beaumes de Venise Château Saint Sauveur - Montre Cru ton - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Sauveur 2021, Cuvée Montre Cru ton, est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est typique des assemblages de la région, généralement dominée par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, offrant ainsi un vin à la robe profonde et aux arômes expressifs. La vinification privilégie l’extraction de la matière, associée à une belle fraîcheur et des tannins soyeux, tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir.

Le vignoble de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et les influences du Mistral qui assainissent les vignes. Les sols y sont particulièrement variés, alternant calcaires, grès et marnes, apportant richesse et complexité au vin. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et l’AOC Beaumes de Venise est aussi célèbre pour ses muscats, mais ses rouges secs, bien qu’un peu plus confidentiels, gagnent à être découverts pour leur générosité et leur profondeur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs franches et méditerranéennes. L’agneau grillé aux herbes de Provence, un tian de légumes ou un magret de canard aux figues seront d’excellents partenaires. Les plats de la région, tels qu’une daube provençale ou une ratatouille, souligneront le caractère solaire du vin et ses notes de fruits noirs et d’épices.

Ce Beaumes de Venise rouge s’exprimera au mieux entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Il pourra se conserver quelques années en cave pour développer des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, ou bien se savourer dès à présent pour sa franchise aromatique et sa gourmandise.