Vins Beaumes de Venise Castrum Cavareis

Le Castrum Cavareis Beaumes de Venise rouge est élaboré dans le sud de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l’appellation éponyme, généralement connue pour la qualité de ses vins doux naturels, mais ici vinifié en version rouge, sec et non millésimé. Ce vin met en avant le savoir-faire régional autour de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Les raisins sont récoltés sur des coteaux exposés au soleil, profitant d’un terroir argilo-calcaire spécifique à Beaumes de Venise, ce qui confère au vin une belle structure et un fruité généreux. La vinification se fait de manière traditionnelle, souvent en cuve pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, tout en permettant un bon équilibre entre tanins et souplesse.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et un mistral régulier qui assainit naturellement les vignes. Le relief est constitué de dentelles calcaires, offrant une mosaïque de sols propice à la culture de la vigne. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité et Beaumes de Venise doit sa renommée à ses vins expressifs, chaleureux et élégants, incarnant l’art de vivre de la Provence rhodanienne.

Pour accompagner un Beaumes de Venise rouge sec, privilégiez des plats du Sud inspirés par la richesse aromatique du vin : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille légèrement épicée ou encore une daube de bœuf provençale aux olives. Un fromage de brebis affiné ou un magret de canard grillé souligneront également la souplesse et le caractère fruité du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’herbes. Il s’ouvrira pleinement après une légère aération, lui permettant de dévoiler son équilibre et sa générosité.