Vins Beaumes de Venise Domaine Coyeux - 1986

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise rouge 1986 du Domaine Coyeux est un vin qui incarne toute la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime ancien s’exprime par des notes évoluées résultant de sa longue garde. Le terroir argilo-calcaire, combiné à l’exposition ensoleillée des coteaux, permet une maturation optimale des raisins. La vinification classique, dans le respect des traditions rhodaniennes, favorise l’expression du fruit mûr, des épices douces et de subtiles nuances tertiaires telles que le cuir, le tabac blond et la truffe, qui témoignent de sa belle évolution.

La région de Beaumes de Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les sols caillouteux et bien drainés apportent aux vins une concentration et une profondeur remarquables, tandis que les influences du mistral contribuent à la bonne santé des vignes. Historiquement connue pour ses muscats, Beaumes de Venise s’est également illustrée, ces dernières décennies, par la qualité de ses rouges, dotés d’une personnalité affirmée et d’une grande capacité de vieillissement.

Pour révéler tout le potentiel de ce Beaumes de Venise du Domaine Coyeux 1986, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Les viandes mijotées comme un agneau de Provence aux herbes, un civet de sanglier ou un émincé de canard aux olives seront des compagnons de choix. Les saveurs intenses du gibier rôties et les daubes provençales feront également ressortir les arômes complexes du vin, tandis que des fromages affinés ou à pâte persillée pourront souligner son onctuosité et son fondu.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir doucement aéré en carafe une heure avant le service. Ce soin permettra de réveiller la complexité des arômes tertiaires et d’apprécier pleinement la finesse de sa structure, signature des grands rouges de Beaumes de Venise à maturité.