Vins Beaumes de Venise EXTREM Saint joseph Frdredric boissonnet - Extrem - 2011

Ce vin rouge provient de l’appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Il s’agit ici de la cuvée Extrem, millésime 2011, produite par le domaine Frédéric Boissonnet. Bien que Beaumes de Venise soit également réputée pour ses vins doux naturels (muscat), en rouge, les vins affichent un style riche et solaire, puisant dans un assemblage où dominent généralement le grenache et la syrah, bien que la proportion et la présence d’autres cépages puissent varier selon les cuvées et les choix du vigneron. En 2011, le millésime a offert des vins mûrs, aux tanins bien fondus et à la structure harmonieuse, offrant aujourd’hui un bouquet de fruits noirs confits, d’épices douces et parfois de réglisse ou de garrigue. En bouche, ces rouges se caractérisent par une belle ampleur, une texture souple et des saveurs intenses, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, avec l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les terroirs sont variés, composés principalement de sols argilo-calcaires, parfois caillouteux sur les versants des Dentelles de Montmirail, conférant aux vins puissance et personnalité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Beaumes de Venise s'est forgé une réputation grâce à ses rouges structurés et ses muscats convoités.

Pour accompagner ce vin aux notes généreuses, privilégiez des mets de caractère : une épaule d’agneau confite, un civet de sanglier, ou un tajine aux pruneaux seront idéaux. Les amateurs de cuisine provençale pourront aussi apprécier un tian de légumes, ou des plats mijotés relevés aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal, révèleront également toute la complexité du vin.

Pour profiter de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d'une heure en carafe. La décantation rendra le vin plus expressif et velouté, révélant la palette aromatique acquise au fil de ses années de garde.