Vins Beaumes de Venise Domaine S Coyotes - Thetys - 2019

Le Domaine S Coyotes propose ici, avec sa cuvée Thetys 2019, un vin rouge sec au sein de l’appellation Beaumes de Venise, située dans le secteur méridional de la Vallée du Rhône. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut raisonnablement s’attendre à ce que ce vin exprime les caractéristiques traditionnelles des rouges de l’appellation : une robe soutenue, des arômes évoquant les fruits noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées, de garrigue et de réglisse. L’année 2019 se distingue par sa générosité et son équilibre, offrant souvent des vins à la fois structurés, expressifs et dotés d'une belle amplitude.

Beaumes de Venise bénéficie d’un terroir remarquable, au pied des Dentelles de Montmirail, où l’influence méditerranéenne confère au vignoble un ensoleillement optimal et un climat chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant marnes, calcaires et galets roulés, apportant complexité et richesse au vin. L’appellation jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, avec une notoriété qui s’est d’abord bâtie autour de ses vins doux naturels, avant que les rouges ne soient mis à l’honneur pour leur caractère solaire et leur finesse.

La cuvée Thetys 2019 accompagnera avantageusement des plats de caractère. Elle s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les saveurs généreuses et la structure du vin se marieront également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Beaufort.

Pour apprécier pleinement ce Beaumes de Venise rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après éventuelle aération en carafe pour révéler toute la palette aromatique du vin. Il pourra être dégusté dès à présent, mais gagnera sans doute encore en complexité après quelques années de garde en cave.