Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Bouletin - 2012

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2012 du Domaine Bouletin est une cuvée qui sort de l’ordinaire, le Muscat étant traditionnellement associé à des vins blancs doux et aromatiques. Cette version rouge intrigue par sa singularité. Élaboré à partir du cépage muscat à petits grains, spécifiquement sélectionné pour donner naissance à des vins doux naturels, il exprime ici un profil délicat et riche, marqué par des notes de fruits rouges confits, de pétales de rose, d’épices douces et de muscat typique. La vendange 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d’atteindre une belle maturité des raisins. La vinification en douceur, selon le principe du mutage – un ajout d’alcool sur le moût en fermentation pour conserver les sucres naturels – préserve la fraîcheur du fruit et offre un équilibre soigné entre douceur et nervosité.

Le vignoble de Beaumes-de-Venise s’étend sur des coteaux exposés sud-est, nichés entre le massif des Dentelles de Montmirail et la plaine du Comtat Venaissin. Le sol y est composé de marnes, de calcaires et de sables, offrant un écrin idéal à l’expression du muscat. Influencé par le climat méditerranéen, chaud et sec, le terroir favorise la concentration aromatique et la maturité optimale du raisin. Beaumes-de-Venise possède une solide tradition viticole remontant à l’Antiquité et jouit d’une réputation mondiale pour la qualité de ses vins doux naturels, véritable perle du Sud rhodanien.

Ce Muscat rouge accompagnera merveilleusement les desserts fruités comme une tarte aux cerises, une salade de fraises au basilic ou un sorbet à la framboise, mais il s’accordera aussi très bien avec une cuisine orientale, telle qu’un tajine d’agneau aux abricots, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les accords plus typiques, pensez aux desserts de la région : calissons d’Aix, navettes ou nougat de Montélimar.

Il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique sans masquer la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin avant de le déguster pour permettre une meilleure expression de ses arômes complexes.