Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine MathiFlo - 2017

Avis Viniou

Le Domaine MathiFlo signe ici un Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2017, un vin doux naturel emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir du cépage muscat à petits grains, ce vin blanc liquoreux reflète une maîtrise du mutage : après le début de la fermentation, on ajoute de l’alcool neutre pour préserver la richesse en sucres naturels du raisin tout en capturant toute sa fraîcheur aromatique. Le millésime 2017, marqué par un bel ensoleillement et des rendements modérés, confère aux grappes une maturation optimale, offrant une palette aromatique d’une grande intensité où se mêlent notes de fleur d’oranger, de litchi, d’abricot et de miel, portées par une bouche suave et équilibrée.

La région de Beaumes-de-Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement propice à l’élaboration de vins doux naturels. Les sols argilo-calcaires et les terrasses caillouteuses favorisent une belle concentration aromatique et permettent aux vieilles vignes de plonger profondément pour puiser toute la complexité de ce terroir d’exception. Historiquement, ce vignoble existait déjà à l’époque romaine et a toujours su préserver son savoir-faire, offrant des vins reconnus pour leur raffinement et leur intensité aromatique.

Ce muscat s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera à merveille un foie gras poêlé ou un carpaccio d’ananas frais rehaussé d’un zeste de citron vert. Les desserts à base de fruits exotiques ou une tarte aux fruits jaunes lui feront également honneur, tout comme le célèbre melon de Cavaillon de la région. Pour plus d’originalité, tentez-le sur des fromages à pâte persillée, qui contrastent avec sa douceur.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise entre 8 et 10°C. La fraîcheur soulignera l’élégance des arômes et équilibrera la richesse en sucre, révélant ainsi toute la subtilité de ce grand vin doux naturel.