Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine La Coume

Avis Viniou

Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise du Domaine La Coume est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, élaboré principalement à partir du cépage Muscat à petits grains. Sa mention non millésimée reflète un assemblage de plusieurs années, permettant d’obtenir un profil aromatique constant. Ce vin blanc liquoreux naît d’une vinification soignée : la fermentation est volontairement interrompue par l’ajout d’alcool neutre, technique dite de mutage, qui conserve une grande part des sucres naturels du raisin tout en fixant la fraîcheur aromatique du fruit. L’absence de mention particulière sur l’élevage suggère ici une recherche de pureté et d’expressivité du cépage, mis en avant dans toute sa vivacité et sa richesse aromatique.

La Vallée du Rhône méridionale et plus particulièrement Beaumes-de-Venise bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorable à la maturité optimale du muscat, qui y développe des arômes exubérants. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, confèrent à ces vins une belle structure, tandis que l’influence des Dentelles de Montmirail offre une ventilation naturelle bénéfique au bon état sanitaire des raisins. L’histoire du Muscat-de-Beaumes-de-Venise remonte à l’Antiquité, et cette AOC est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus élégantes expressions du muscat en France.

Ce vin doux s’accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots ou aux pêches, ainsi qu’avec le célèbre fromage bleu de la région, comme la fourme d’Ambert. Il sublime également les desserts aux fruits exotiques et les pâtisseries orientales à base de miel et d’amande. Pour une touche régionale, osez l’alliance avec une pompe à l’huile provençale ou une salade de fraises gariguettes.

Pour en savourer toute la gourmandise et la fraîcheur, je vous conseille de servir ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres à vin blanc afin de libérer les arômes de fleurs blanches, de pêche et de raisin frais caractéristiques de ce superbe doux naturel.