Vins Muscat-de-beaumes-de-venise La Jubilote - 2004

Avis Viniou

La Jubilote 2004 est un Muscat-de-Beaumes-de-Venise singulier, puisque cette appellation est traditionnellement réputée pour ses vins doux naturels blancs, issus principalement du muscat à petits grains. Ici, vous avez entre les mains la rare expression rouge de cette AOC, œuvrée à partir de cépages comme le grenache, parfois accompagnés de muscat à petits grains rouges. Le millésime 2004, marqué par une météo clémente, a favorisé une belle maturité du raisin, offrant ainsi un vin doux naturel particulièrement séduisant par sa concentration et sa structure. La vinification suit le principe du mutage : l’ajout d’alcool neutre sur le moût en cours de fermentation permet de préserver les sucres naturels du raisin, aboutissant à un équilibre gourmand entre douceur, intensité aromatique et fraîcheur.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Beaumes-de-Venise bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour la maturité des raisins, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols se composent principalement de sables, d’argiles et de marnes, favorisant l’épanouissement des cepages et intensifiant la concentration du fruit. La tradition viticole des Dentelles de Montmirail remonte à l’Antiquité romaine, conférant à la région un héritage de savoir-faire exceptionnel, notamment dans l’élaboration de vins doux naturels.

Ce vin riche et aromatique s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, des plats aux saveurs orientales légèrement sucrées-salées comme un tajine aux abricots, ou encore des fromages à pâte persillée tels que le bleu d’Auvergne. Pour les amateurs de desserts, essayez-le sur une tarte aux fruits rouges, ou des figues fraîches rôties au miel, pour sublimer le dialogue entre douceur et fraîcheur.

Servez La Jubilote 2004 entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi afin d’exalter la générosité de ses arômes tout en préservant l’équilibre du sucre et de l’alcool. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression des notes évoluées de fruits confits et d’épices. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années mais se révèle dès à présent dans une belle harmonie.