Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine St Roch - Désir

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise “Cuvée Désir” du Domaine St Roch est un vin doux naturel emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement du cépage Muscat à petits grains, ce vin blanc moelleux révèle tout le savoir-faire du domaine et la typicité de son terroir. La vinification respecte la tradition des muscats locaux, avec une récolte manuelle de raisins à parfaite maturité puis un mutage sur grain, ce qui permet de conserver les arômes du fruit tout en apportant une belle sucrosité. L’absence de millésime souligne le choix de l’assemblage afin de garantir une qualité constante et un style régulier d’année en année.

La région de Beaumes-de-Venise bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale du Muscat à petits grains. Les sols, composés de marnes sableuses et de terrasses calcaires, apportent fraîcheur et complexité aromatique à ces vins. L’histoire des vins doux naturels dans cette zone remonte à plusieurs siècles, et Beaumes-de-Venise est reconnue depuis 1945 comme l’une des grandes appellations du genre pour la délicatesse et la richesse de ses muscats.

Pour sublimer ce Muscat, privilégiez des accords avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte à l’abricot ou un crumble pêche-mangue, par exemple. Il se mariera également parfaitement avec un foie gras poêlé, dont la douceur sera parfaitement équilibrée par la fraîcheur du vin, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour un clin d’œil régional, dégustez-le avec un fromage de chèvre de la Drôme légèrement affiné accompagné de miel de lavande.

Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa palette aromatique intense et de sa fraîcheur. Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à liquoreux afin de concentrer les arômes et d’offrir à ce Muscat toute la volupté qu’il mérite.