Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Fontavin - 2018

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2018 du Domaine Fontavin est un vin doux naturel issu principalement du cépage Muscat à petits grains. Ce millésime 2018, certifié biologique, se distingue par sa fraîcheur aromatique et la pureté de son expression variétale. Les raisins, cueillis à pleine maturité sur des terrasses calcaires baignées de soleil, donnent un vin à la robe or pâle, lumineux, dévoilant des arômes intenses de fleur d’oranger, de litchi, d’abricot frais et de miel d’acacia. La vinification respecte la tradition du « mutage », interrompant la fermentation par ajout d’alcool neutre afin de préserver une belle sucrosité et l’intégralité du fruit.

Le vignoble de Beaumes-de-Venise, situé au pied des Dentelles de Montmirail dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes puisent dans des sols calcaires et caillouteux qui favorisent la concentration aromatique du muscat. Cette région viticole, reconnue en AOC depuis 1945 pour ce vin emblématique, perpétue un savoir-faire alliant tradition et innovation. L’histoire du Muscat de Beaumes-de-Venise est intimement liée à celle des échanges commerciaux en Méditerranée et à la gastronomie méridionale.

Pour mettre en valeur ce vin liquoreux, privilégiez des accords gourmands avec un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots, des fromages bleus comme une fourme d’Ambert ou des desserts à base de fruits exotiques. Les accords régionaux trouvent sens avec une pompe à l’huile provençale ou des oreillettes légèrement sucrées.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à dessert ou à vin blanc aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour révéler la complexité de son bouquet. Ce vin élégant peut aussi se garder quelques années en cave dans de bonnes conditions, gagnant alors en onctuosité et en nuances d’épices douces.