Avis Viniou
Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise de la maison Paul Jaboulet Aîné est un vin blanc doux naturel élaboré principalement à partir du cépage Muscat à petits grains. Dans sa version non millésimée, il exprime la quintessence du terroir dont il est issu, en alliant la fraîcheur aromatique du muscat avec la richesse et la générosité propres à ce type de vins. Issu d’une vinification spécifique, dite « mutage », qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation afin de préserver les sucres naturels et les arômes du raisin, ce vin développe une belle intensité fruitée. En bouche, on retrouve une explosion d’arômes de litchi, de fleurs blanches, de miel et d’agrumes, portée par une texture veloutée et une finale subtilement épicée.
La région des Côtes du Rhône, et plus particulièrement le terroir de Beaumes-de-Venise, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des hivers doux. Les sols composés de marnes sableuses, d’argiles rouges et de collines calcaires permettent au muscat de s’épanouir pleinement, donnant au vin cette opulence et cette élégance caractéristiques. L’histoire de Beaumes-de-Venise est ancienne, le vignoble étant exploité depuis l’Antiquité et reconnu pour la qualité de ses vins doux qui accompagnaient autrefois les grandes tables royales.
Ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise accompagne merveilleusement bien une tarte aux fruits jaunes, des desserts à base d’abricot ou de pêche, mais aussi un foie gras poêlé. Pour une expérience régionale authentique, il se marie à la perfection avec la fougasse d’olive ou un fromage de chèvre frais légèrement affiné, dont la salinité rehausse la douceur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc évasé pour libérer toute la richesse aromatique de ce doux naturel. Un carafage court peut également être envisagé pour exalter ses parfums.
