Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Château Saint Sauveur - 2020

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2020 du Château Saint Sauveur est un vin doux naturel d’une expression raffinée, élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, connu pour son intensité aromatique. Ce vin blanc liquoreux, issu de raisins biologiques récoltés à maturité optimale, appartient à la prestigieuse appellation Muscat-de-Beaumes-de-Venise AOC. La vinification suit la technique du mutage sur grain, où l’on ajoute un alcool neutre pour arrêter la fermentation et préserver une belle sucrosité ainsi qu’un puissant bouquet aromatique. Ce millésime 2020 offre généralement une robe dorée, brillante, et développe un nez complexe sur l’orange confite, l’abricot, le miel, la rose, et la fleur d’oranger. En bouche, il se distingue par sa richesse, son équilibre entre fraîcheur et douceur, ainsi qu’une finale persistante sur des notes exotiques et épicées.

La région de Beaumes-de-Venise, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un microclimat exceptionnel marqué par un fort ensoleillement, des vents réguliers et la protection des Dentelles de Montmirail. Les sols, composés d’alluvions calcaires et d’argiles rouges, offrent une excellente rétention d’eau et favorisent ainsi la concentration aromatique des baies. Cette enclave viticole, historiquement renommée depuis l’époque romaine pour ses vins muscatés, est reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins doux naturels, alliage subtil de richesse et de vivacité.

Ce Muscat de Beaumes-de-Venise accompagnera à merveille le foie gras mi-cuit, la tarte aux abricots, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore les apéritifs à base de fruits frais. Pour un mariage typique de la région, essayez-le avec une tropézienne ou une salade d’agrumes et de menthe. Son intensité aromatique s’exprimera également sur une cuisine orientale, comme un tajine aux fruits secs.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il peut se déguster jeune pour sa fraîcheur éclatante ou après quelques années de garde, lorsque ses arômes évolueront vers des notes plus confites et de fruits secs. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes au verre pour en saisir toute la complexité.