La Cuvée Le Muscat 2016 du Château La Fourmone est un vin doux naturel issu de l’appellation Muscat-de-Beaumes-de-Venise, située au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc liquoreux, élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, se distingue par la finesse et l’élégance de ses arômes. La vendange est souvent réalisée manuellement à parfaite maturité, afin de préserver l’intensité aromatique des raisins. Sa vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels, où un mutage sur grains, c’est-à-dire l’ajout d’alcool pendant la fermentation, permet de conserver une partie du sucre naturel du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur.
La région de Beaumes-de-Venise jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à la concentration des sucres dans les raisins tout en permettant une maturité parfaite. Les sols composés de marnes, de sables et de calcaires participent à l’expression très pure du muscat. L’histoire viticole y est ancienne et la réputation des vins doux naturels de Beaumes-de-Venise s’est affirmée dès le Moyen Âge, faisant de l’appellation une référence pour les amateurs de vins liquoreux élégants et aromatiques.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des desserts aux fruits jaunes ou blancs, comme une tarte à la pêche ou un gratin de fruits exotiques. Il sublimera également un foie gras lors d’un apéritif ou en entrée, grâce à sa fraîcheur et sa gourmandise. Pour un accord plus régional, testez-le avec une fougasse sucrée ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, dont la puissance se mariera harmonieusement avec la douceur du muscat.
Je recommande de servir la Cuvée Le Muscat 2016 à une température de 8-10°C, afin que ses arômes floraux et muscatés puissent pleinement s’exprimer tout en conservant sa vivacité et son élégance en bouche.
