Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Fontavin - Week-end à Venise - 2023

Avis Viniou

Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2023 du Domaine Fontavin, baptisé « Cuvée Week-end à Venise », est un vin doux naturel (VDN), issu exclusivement du cépage muscat à petits grains. Ce cépage très aromatique livre ici toute sa gourmandise, portée par la fraîcheur et l’équilibre de ce millésime récent. Vinifié selon la méthode traditionnelle des VDN, l’alcoolisation du moût par mutage intervient alors que le sucre naturel du raisin n’est pas totalement transformé, préservant ainsi une vive intensité aromatique et une suavité en bouche. La certification biologique du domaine apporte, outre le respect de l’environnement, une authenticité et une pureté d’expression du terroir.

Implanté sur les coteaux ensoleillés du massif des Dentelles de Montmirail, ce vignoble historique bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols de sables, d’argiles et de galets roulés confèrent aux vins une belle minéralité et favorisent la maturité optimale du muscat, tout en préservant sa fraîcheur. La région de Beaumes-de-Venise possède une longue renommée viticole, dès l’Antiquité, et s’est forgée un savoir-faire tourné vers l’excellence dans l’élaboration de vins doux naturels.

Ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise accompagnera merveilleusement une terrine de foie gras mi-cuit agrémentée de fruits secs, une salade de fraises à la menthe, ou encore des desserts à base d’abricot, spécialité de la Vallée du Rhône. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, qui révélera la dualité entre douceur et salinité.

Il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour développer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de muscat. Ce vin révèle le charme et la générosité de son terroir, à savourer lors d’un apéritif raffiné ou à l’heure du dessert.