Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Les Bernardins - 1997

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 1997 du domaine Les Bernardins est un vin doux naturel remarquable issu du cépage Muscat à petits grains, une variété ancienne réputée pour ses arômes intensément fruités et floraux. Elaboré selon la méthode traditionnelle de mutage, ce vin est obtenu par l’ajout d’alcool neutre en cours de fermentation, ce qui permet de conserver une belle sucrosité ainsi qu'une grande fraîcheur aromatique. Le millésime 1997, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, confère à ce vin une maturité aromatique exceptionnellement riche, avec des notes évoluées de fruits confits, de miel et d'épices douces, tout en préservant une structure équilibrée grâce à une acidité soutenue.

Le Muscat de Beaumes-de-Venise est un trésor du sud de la Vallée du Rhône, dans le département du Vaucluse, adossé aux Dentelles de Montmirail. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à conserver de la fraîcheur et à parler la langue du cépage muscat. La région jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturation optimale du raisin tout en conservant vivacité et finesse aromatique. Historiquement, Beaumes-de-Venise produit des vins doux naturels d’exception depuis le XIVe siècle, bénéficiant de la notoriété des papes d’Avignon et d’un savoir-faire transmis au fil des générations.

Ce Muscat exprime le meilleur de lui-même associé à des mets délicats. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, qu’il relève sans l’écraser, mais aussi les fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Aux desserts, privilégiez les tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche), une salade de fruits exotiques ou encore des croquants aux amandes, spécialité provençale. Pour un accord régional, dégustez-le avec les navettes de Marseille légèrement parfumées à la fleur d’oranger.

Pour savourer pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin après plus de 25 ans en cave, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération légère dans un verre adapté révélera toutes les nuances de son bouquet. Pensez à conserver la bouteille à l’abri de la lumière et à la déguster dans l’année suite à l’ouverture pour profiter de sa palette aromatique unique.